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来佛山高明必尝的地道美食,你吃过哪些?

发布日期:2021-08-20 09:56    点击次数:80

作为佛山首个省级全域旅游示范区的高明,最具有代表性的中式庭院风餐馆莫过于「园林美食城」了。佛山市高明杨和园林美食城有限公司(简称「园林美食城」)位于佛山市高明区杨和镇清泰村路段,是一家专营地道健康农家菜的餐馆,主要以发掘地方失传菜品、手艺及本地各种特色食材为主。

现旗下有六间分店(杨和 2 间、 荷城 2 间、佛山 2 间)。总店园林美食城分开三种不同区域:农家小苑,功夫鱼宴,古窖烧味。而在园林美食城里的特色食品「蛋散」和「酸菜炒簕菜」更是被评为佛山市粤菜名菜(点)。

蛋散

蛋散是广东省著名的传统小吃,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油揉成条,下油锅炸至浅黄捞起,蘸麦芽糖便可吃。具有入口即化、甜而不腻的特点。

蛋散酸菜炒簕菜

簕菜,是广东山区里的一种野菜,自身带有苦味,为中和这种苦味,高明人用酸菜与之搭配,酸香味包裹着淡淡薄荷清香,是一份清新开胃的时令小炒。

酸菜炒簕菜

提起佛山高明,去佛山高明游玩,唯有濑粉不可不尝焉!在高明各镇街都私藏了很多的濑粉小店,虽然没有很现代风的门面,位置也比较偏,没有熟人带路压根找不着奠,但是这也不影响很多熟客和慕名而来的人们来品尝。可以说是「酒香不怕巷子深」!一碗濑粉看似普通,但材料非常厚道实在,好吃到让人流连忘返。

「九大簋」濑粉宴

佛山高明区上善藏宝田,的「九大簋」濑粉宴,采用手工传统濑粉为主线,沿用当地传统朴素食材,配以灵魂汤底,做出当地人热爱的特色濑粉宴。

这九种食材包括:猪肉,寓意珠圆玉润;鸡蛋丝,寓意黄金满屋;鱼松,寓意如「鱼」得水;姜,寓意姜(疆)山永固;头菜丝,寓意-先拨「头」筹;花生,寓意-妙笔生花;葱花,寓意聪明聆利;酸豆角,寓意万事如意,辣椒,寓意「椒」财进宝。不但食材丰富,且味道纯正,口感丰富。

「九大簋」濑粉宴

来佛山游玩,一定要好好品尝一番这些美食!





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