苦夏无须愁，36款澄澈美食给你益胃口

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夏令天气热热，人的消化功能相对较弱，也和缓显示厌食的状况，也就是俺们反复说的“苦夏”。们从饮食上着重合法摄入富含B族维生素的食物，可以首到滋润神经，迂缓神经的作用；同时也要着重众添加水分。伪设能放心在家吃一些爽口美食，那真真是极益的。

记忆中儿时的那碗凉面

图文 |晴时饮酒

质料：

碱面150克黄瓜30g、海带20克榨菜5g、姜蒜水5g、葱花5g、盐适量、味精适量、白糖适量、花椒面适量、油辣子适量、黄豆酱油适量、陈醋适量

做法：

1、重庆人称之为水面，未经晾晒的稀罕面条。用其他手工面都可代替，但是挂面不克哦！煮凉面要比日常少煮半分钟，趁煮面的时候拿一个大点的盆（或者盘）倒一点生菜油进往，不喜益这个味的话倒色拉油也可以~面煮益快捷捞首沥干，放入盆中拌匀菜油，边用风扇吹边用筷子来回挑首。晾冷挑散后待用。

2、本身喜益的菜都可以加哦。俺用了黄瓜和海带，海带要切成丝，然后煮熟晾冷，黄瓜切丝。

3、姜蒜切碎，加入热水调匀即成姜蒜水。

4、幼葱切成葱花。

5、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍众）、花椒面、蒜水(稍众）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。异国标记用量的都是遵照驯服私家口味与凉面众少自走加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~

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木耳炝拌土豆片

图文 |曼陀罗玫瑰905

今天做了一道木耳炝拌土豆片，麻辣鲜香，蒜香密集，土豆入味，木耳爽气爽快，特有下饭 。

质料：

干木耳数朵、土豆两颗、鸡精少许、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、幼葱数根、盐少许、白糖适量

做法：

1、食材排列队：土豆两颗，干木耳数朵挑前泡发，蒜数瓣，幼葱数颗，干辣椒数根，熟白芝麻少许。（白芝麻同学来晚了没排上队，忘掉拍照了，后期补上）

2、泡发益的暗木耳，净水众冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，着重发芽土豆不克食用。幼葱择益洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用

3、坐锅烧水，等水开时，可以准备切菜改刀

4、泡发益洗净的木耳，用手撕成幼朵备用

5、土豆切薄片，切下的土豆片泡在净水中，（包容俺的刀工吧，今天刚一拿刀食指不详明碰到刀刃，就是一深口子，主要影响切菜，痛仙游了）

6、切益的土豆片在净水中众冲洗几遍，洗往外观淀粉，备用

7、水开，放入木耳，烫煮两分钟旁边

8、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用

9、水开，放入土豆片，烫煮两三分钟

10、煮土豆时准备益下一步的配料，幼葱切葱花，蒜切幼块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一首放入一个幼碗中

11、碗中加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺净水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，搅拌均匀（各栽调味料的众少以私家口味为准遵照驯服家中现有调料明达加以调整）

12、烫熟的土豆片捞出过凉水，沥水放进一深碗备用

13、烫益的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充满入味

14、冷藏后的制品

15、白芝麻少许，均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成幼段，撒在菜上。幼勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟，将油均匀浇在干辣椒上，即可

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翡翠虾仁

图文 |风清云淡的幼雪

质料：

虾仁：200克、豌豆：100克、食用油：30毫升盐：3.克、料酒：5.克、蛋清：1.个、葱丝姜丝少许适量

做法：

1、大虾洗净后，往头、往须，开虾背将虾线掏出。

2、虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

3、水开后将豌豆焯熟。

4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后，往皮。

5、油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

6、虾仁统共变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

幼窍门：

1、虾头和虾皮可以用来做虾油。

2、豌豆焯熟后可以不往皮的，俺是为了口感更精细，这个因私家嗜益决 定吧。

3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是青葱色的。

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糖醋蓑衣黄瓜

图文 |南希

质料：

黄瓜1.根、蒜两瓣、干辣椒两颗、香醋一汤勺、白糖一汤勺、生抽半汤勺、盐适量

做法：

1、准备材料。

2、黄瓜底下双方阔别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，云云黄瓜就不会割断啦。

3、黄瓜翻个面。这一边是没切过的。

4、不歇同样的手法斜45度切成连首来的片。云云切益的黄瓜就能盘首来。

5、把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半幼时。

6、香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺热水调匀成汁。

7、热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。

8、把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。

9、把调益的汁也浇在黄瓜上。

10、放冰箱里腌一会入味了更益吃。

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糖醋苦菊

图文 |标致马婆

质料：

苦菊250克、蒜瓣5.个、熟白芝麻适量、花生油半勺、淀粉幼半勺、香醋2.勺、白糖5.克、香油适量、盐半勺、花椒15粒、生抽1.勺

做法：

1、苦菊洗净，放凉白热水泡20分钟，可往落空一些苦味。

2、苦菊捞出沥水，分成长段待用。

3、蒜拍松切末。

4、蒜瓣放入幼碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀必然要少。

5、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出无须。

6、倒入调料汁，转幼火，熬至有一点浓厚停火。

7、烧益的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。

8、淋香油，撒白芝麻。

9、制品。

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亲喜益的筒子们，美食天下，俺们换标志啦！

新标志不但代外了红果果，

更是俺们对于当然成长的指看

**时光长，细滋润；由心发，当然红**

——美食天下·红

新标志是不是很澄澈呀，渴看老手喜益

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