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很多人说煮米粉费时间,学会这招10秒即熟,三种汤底十分钟速成

发布日期:2021-08-02 17:27    点击次数:223

米粉是南方人很喜欢的一种主食,区别于面条,米粉更加干硬,直接煮熟煮软,要花费很长时间。还有很多人不知道米粉到底要怎么吃,煮的时间也不容易把握,这里就给大家分享一招煮米粉的方法,还有几种非常方便又美味的汤底。

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煮米粉

米粉是用大米为原料制作而成,市面上能买到的米粉大多是干米粉,超市和菜场也有湿米粉出售,但是湿米粉保存时间很短,尤其是夏天,很容易馊掉,湿米粉虽然方便,但是味道却不如自己用干米粉煮出来的鲜美。

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干米粉要快速煮软方法其实很简单,只需要记得隔夜把干米粉用冷水浸泡,第二天起床米粉就会变软了,再烧过开水,把泡软的米粉放进滚烫的沸水中,烫10秒就可以捞出来了,煮汤或者干拌都非常美味,这样煮出来的米粉不会过于软烂失去嚼劲,也能熟的很均匀没有硬块。

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三种速成汤底

我们湖南人早餐很爱吃汤粉,汤粉要好吃,汤底很重要,味道要鲜美,但是又不能过于清淡,这样才能让米粉吸收到汤料的味道。一般米粉店的汤底都是骨头加香料熬制的高汤,汤味香醇浓郁,自己在家里吃粉,没有办法费时间熬汤,下面就介绍三种非常快速就能煮好的鲜美汤底。

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一,三鲜汤粉

肉片切薄,加盐,生粉,胡椒粉抓匀腌制准备蘑菇清洗干净切片,番茄切碎,青菜叶子洗净,火腿肠切薄片热锅下油,有猪油就更好,油热后下蒜末和姜末爆香,下香菇和番茄翻炒出汁水加水煮开,加盐,鸡精,生抽,胡椒粉调味,下火腿肠和肉片,再次煮开下青菜烫熟出锅后把烫熟的米粉放进来,撒上葱花这道美味家常的三鲜汤粉就完成了很多人说煮米粉费时间,学会这招10秒即熟,三种汤底十分钟速成

二,炒鲜肉粉

瘦肉切成小而薄的肉片切一点姜丝,蒜片和小米辣热锅下油,下姜丝,蒜片和小米椒爆香后,倒入瘦肉,翻炒均匀炒熟后加盐调味,一勺生抽,两勺香醋,加水煮开烧开后加鸡精调味,倒入汤碗中,把烫熟的米粉放进去,搅拌均匀即可食用这道炒鲜肉的汤底十分酸辣开胃很多人说煮米粉费时间,学会这招10秒即熟,三种汤底十分钟速成

三,鱼粉

可以随意挑选自己喜欢吃的鱼,切成鱼块,加葱姜,料酒,盐,抓拌均匀腌制一会儿热锅下油,下姜片,把鱼块放下去煎,煎至表面干焦后,倒入开水煮开后转小火煮8分钟,加盐,胡椒粉和鸡精调味,喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者小米椒出锅加入米粉,撒上葱花很多人说煮米粉费时间,学会这招10秒即熟,三种汤底十分钟速成

以上三种汤粉都可以随自己喜好加上菜码,榨菜,酸菜,花生米,辣椒酱等等。

米粉这样做特别的简单方便,味道也足够好,学会了之后再也不用去早餐店排队等了。

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